Cô tiểu thư quyết rời cuộc sống nhung lụa, ở nhà thuê, đến với ẩm thực từ bàn tay trắng

CEO Hương Diana
Được biết đến là một chuyên gia, thạc sĩ ẩm thực và dinh dưỡng nổi tiếng, nhưng ít ai biết chị Phan Tôn Tịnh Hải lại trải qua những khó khăn, thử thách, và bắt...

Được biết đến là một chuyên gia, thạc sĩ ẩm thực và dinh dưỡng nổi tiếng, nhưng ít ai biết chị Phan Tôn Tịnh Hải lại trải qua những khó khăn, thử thách, và bắt đầu từ hai bàn tay trắng để đạt được thành công ngày hôm nay.

Một bước chân vào nghệ thuật ẩm thực

Chỉ từ tên họ đầy đủ của Phan Tôn Tịnh Hải, chúng ta có thể đoán được rằng chị có một thân thế đặc biệt. Nhưng ít ai biết rằng chị sinh ra trong một gia đình có cội nguồn hoàng tộc và truyền thống về ẩm thực cung đình Huế.

"Mẹ tôi là nghệ nhân ẩm thực Tôn Nữ Thị Hà. Từ nhỏ, chị em tôi được mẹ dạy nấu nướng rất nghiêm túc và khắt khe. Nhà tôi có một nhà hàng cung đình Huế. Đến giờ ở tuổi 80, mẹ vẫn yêu thích và đam mê nghề bếp. Bà còn dành thời gian nghiên cứu về các nguyên liệu và gia vị, nghiên cứu về món ăn cung đình, chụp hình và viết sách ẩm thực."

Chính tình yêu ẩm thực của mẹ đã truyền cảm hứng và động lực cho chị Tịnh Hải theo đuổi đam mê của mình. Từ nhỏ, căn bếp trong nhà hàng cung đình Huế của gia đình đã cung cấp cho chị cơ hội học hỏi từ mẹ: từ những món ăn Huế bình dị đến những món ăn cung đình sang trọng và tinh tế.

Hành trình trưởng thành trong nghệ thuật ẩm thực

Hiện tại, chị là một thạc sĩ ẩm thực và dinh dưỡng, nhưng chẳng ai biết rằng vào thời tuổi 18, 20, chị Tịnh Hải vốn là một sinh viên trường Đại học Luật. Nếu không có sự thay đổi, có thể chị đã trở thành một luật sư chính hiệu. Tuy nhiên, cơ duyên đã đưa chị vào nghề bếp.

"Khi ở Huế, tôi vừa học đại học luật song song với việc học tại trường cao đẳng văn hóa du lịch. Sau khi tốt nghiệp, tôi được mời về giảng dạy tại Trường trung cấp du lịch Huế", chị nói.

Trong thời gian đó, chị Tịnh Hải cũng may mắn được làm việc với thầy Tony, một Master Chef từ Luxembourg đến trường để cộng tác giảng dạy. Nhận thấy tiềm năng của chị trong lĩnh vực ẩm thực, thầy đã chọn chị tham gia khóa huấn luyện đặc biệt và đi thực tập tại các khách sạn 5 sao ở Hà Nội. Môi trường này đã truyền cảm hứng mạnh mẽ cho chị nhận ra rằng ẩm thực mới thật sự phù hợp với năng khiếu và khát vọng của chính mình.

Chiến thắng khó khăn và thành công rực rỡ

Dù gia đình chị không đồng ý với việc chị bỏ ngành luật và công việc giảng dạy ở trường để theo đuổi nghề bếp gian nan, chị Tịnh Hải không dao động. Với ý chí quyết tâm, chị rời xa gia đình và công việc của mình để đến Sài Gòn, bắt đầu từ con số "không".

"Năm 2003, tôi đến Sài Gòn. Thời gian đầu rất khó khăn. Nhưng khi đã quyết định đi, không thể để bố mẹ biết. Một mình, cô tiểu thư khuê các ấy đã tự xoay sở cuộc sống, từ xin việc, thuê nhà trọ đến kiếm tiền để trang trải cuộc sống. Có những tháng đầu vất vả, chưa có việc làm, mệt mỏi, nhưng chẳng khiến chị nản lòng."

Cuối cùng, cô tiểu thư quyết định không gục ngã. Bằng sự nỗ lực và quyết tâm của mình, chị đã tìm được công việc và cơ hội để theo đuổi nghề bếp, làm việc và giảng dạy tại các trường ẩm thực du lịch.

Xây dựng tương lai với ẩm thực

Với sự kinh nghiệm và kiến thức trong nghệ thuật ẩm thực và dinh dưỡng, cùng với việc sở hữu một trường đào tạo nghề bếp chuyên nghiệp riêng, chị Phan Tôn Tịnh Hải không dừng lại ở đó. Trong những năm tới, chị dự định phát triển chuyên môn và nghiên cứu của mình.

1