Bún thang Hà Nội là một món ẩm thực truyền thống địa phương đậm đà hương vị và xuất phát từ thủ đô nước ta. Món này không chỉ đơn giản là tập hợp các nguyên liệu đơn lẻ, mà còn là sự kết hợp tinh tế và hài hòa của những thành phần nhỏ nhặt để tạo nên một hương vị hoàn hảo.
Bún thang Hà Nội - Sự tinh tế hoàn hảo
Để làm một bát bún thang đúng chuẩn, cần phải có đủ 12 loại nguyên liệu. Một bát bún thang bao gồm: trứng gà tráng mỏng, lườn gà xé, giò lụa thái sợi rải đều trên nền bún trắng. Màu sắc hấp dẫn của bún thang là sự tổng hòa giữa màu vàng của trứng gà tráng mỏng, màu hồng của giò lụa, màu trắng của thịt lườn và màu vàng của da gà. Đặc biệt, mắm tôm cũng là một yếu tố không thể thiếu, tạo nên hương vị đặc trưng của bún thang. Nếu thiếu mắm tôm, hương vị tinh túy của bún thang sẽ bị giảm đi một nửa.
Hình ảnh: Bún thang Hà Nội chuẩn phải đủ 12 nguyên liệu
Top các quán bún thang ngon nhất tại Hà Nội
Nếu bạn là người Hà Nội và không biết nơi nào có bún thang ngon nhất, hãy cùng khám phá top các quán bún thang ngon nhất tại Hà Nội nhé.
Bún thang bà Đức, số 48 Cầu Gỗ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Quán bún thang bà Đức nằm trong một con ngõ nhỏ trên phố Cầu Gỗ. Quán được trang hoàng khá đơn giản, có điều hòa nên không lo bị nóng. Với kinh nghiệm và sự khéo léo, chủ quán đã chế ra nước dùng bún thang thơm ngon thanh khiết vô cùng. Kỹ thuật chế biến nước dùng tại đây được chú ý đến từ việc hầm từ xương và chuẩn bị từ tối hôm trước. Đặc biệt, quán lấy phần nước còn lại, loại bỏ phần mỡ đông phía trên để tạo nên nước dùng đậm đà. Ngoài ra, việc kiểm soát lửa khi ninh cũng cực kỳ quan trọng để đảm bảo hương vị thơm ngon của bún thang.
Hình ảnh: Bún thang Cầu Gỗ có nước dùng thơm ngon thanh khiết vô cùng
Bún thang 11 Hạ Hồi
Quán bún thang 11 Hạ Hồi mang đến cho thực khách cảm giác đặc biệt như trở về Hà Nội những năm đầu thế kỷ 21. Nằm trong một ngõ nhỏ xinh xắn, quán tách biệt với sự xô bồ của Hà Nội bên ngoài. Bún ở đây có vị ngọt đậm từ nước dùng trong vắt, thơm mùi gà và hương tôm khô thoang thoảng. Bên trên, ngoài những lát thịt gà trắng phau, bạn còn có thể tìm thấy những chiếc trứng chiên thái mỏng vàng ươm, vài lát nấm hương giòn và một ít củ cải giòn giòn.
Hình ảnh: Bún thang Hạ Hồi
Bún thang Hàng Hành - Số 29 Hàng Hành, Hoàn Kiếm
Quán bún thang Hàng Hành có không gian đơn giản nhưng rất sạch sẽ và thoáng mát. Ở đây, bạn có thể thưởng thức bún thang dễ ăn, hương vị thanh tao và tinh tế. Món ăn này thu hút bởi sự kết hợp đa sắc màu của rau răm, hành, mùi tàu thái nhỏ, bún trắng, sợi trứng gà tráng mỏng, giò lụa thái chỉ, tôm nõn và lát lạp sườn thái mỏng. Tất cả hòa quyện và nổi bật trên nền trắng của những sợi bún. Nước dùng ngọt đậm đà, trong veo và đượm mùi tôm khô, hương gà và nấm hương, tạo nên hương vị đậm đà của bún thang Hàng Hành.
Hình ảnh: Bún thang Hàng Hành có hương vị thanh tao, tinh tế và hình thức bắt mắt
Bún thang Hàng Hòm
Con phố nhỏ Hàng Hòm nổi tiếng với hai hàng bún thang tên tuổi. Một trong số đó là quán Thuận Lý 33 Hàng Hòm. Mặc dù bên ngoài quán không có gì nổi bật, nhưng chất lượng và giá cả của món ăn ở đây lại cực kỳ ổn. Bún thang Thuận Lý là sự kết hợp hài hòa về màu sắc và sự tinh tế trong cách chế biến. Bạn sẽ tìm thấy những miếng lườn gà xé, giò lụa thái lát mỏng, trứng rán thái chỉ và nước dùng ngọt đậm đà từ xương. Tất cả được trình bày trên nền trắng của những sợi bún.
Hình ảnh: Quán bún thang nổi tiếng Thuận Lý ở 33 Hàng Hòm
Tiếp theo là quán bún thang ở số 11 Hàng Hòm. Quán này có giá đồ ăn thấp hơn một chút, nhưng chất lượng và số lượng không hề giảm đi. Bún thang ở đây vẫn đầy đặn với thịt gà, trứng tráng, giò lụa, nấm hương và củ cải dầm. Nước dùng đậm đà, thơm ngọt từ xương gà ninh kết hợp với hương vị tôm he, tạo ra một hương vị đặc trưng.
Vườn Ẩm Thực - Số 37 Cửa Nam, Hoàn Kiếm
"Vườn ẩm thực" 37 Cửa Nam là nơi không thể không nhắc đến khi nói đến bún thang ở Hà Nội. Nghệ nhân "quán cô Ẩm" đã có công rất lớn trong việc thổi hồn và giúp món ăn này được lan tỏa khắp Hà Thành. Nhiều người sành ăn muốn thưởng thức vị đặc sắc của bún thang cổ truyền đều tìm đến đây như một cách níu giữ nét hoài cổ. Quán không treo biển quảng cáo, nhưng vẫn luôn đông khách. Quán có không gian rộng rãi, sạch sẽ và nhân viên vui tính nhanh nhẹn.
Hình ảnh: Bún thang bà Ẩm có hương vị đặc sắc của bún thang cổ truyền
Bún thang Lãn Ông
Quán bún thang nổi tiếng trên phố Lãn Ông là ở số 16 Lãn Ông, Hoàn Kiếm, Hà Nội. Với không gian rộng rãi và sạch sẽ, quán là địa điểm dừng chân lý tưởng cho những ai yêu thích món bún thang Hà Nội. Điểm đặc biệt của bún thang ở đây là nước dùng ngọt ngào và hấp dẫn. Nước dùng được hầm từ xương gà và lớp bọt được hớt đi để tạo ra một nước dùng sạch và ngọt thanh. Hương vị đậm đà của bún thang ở đây thật sự đáng để thử.
Hình ảnh: Bún thang nổi tiếng ở số 16 phố Lãn Ông
Quán bún thang Hà Nội không chỉ đơn thuần là nơi để thưởng thức món ăn ngon mà còn là một trải nghiệm văn hóa độc đáo. Những quán bún thang này không chỉ được người dân Hà Nội ưa chuộng mà còn thu hút các du khách đến từ xa. Hãy thử một bát bún thang truyền thống và cảm nhận hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn này tại Hà Nội!
