Giới thiệu
Đà Nẵng không chỉ nổi tiếng với cảnh đẹp tự nhiên tuyệt vời mà còn có những món ăn đặc trưng đậm chất vị miền Trung, như Cao lầu Đà Nẵng. Bài viết này sẽ giới thiệu về món ăn này và những địa điểm nổi tiếng để thưởng thức Cao lầu Đà Nẵng.
Cao lầu Đà Nẵng là gì?
Cao lầu là một món ăn đặc sản nổi tiếng của Hội An, nằm ở vùng Đà Nẵng và Quảng Nam. Mì màu vàng nhạt được làm từ bột gạo trộn và được ăn kèm với tôm, thịt heo, rau sống và ít nước dùng. Cao lầu mang hương vị đặc trưng riêng của miền Trung và có sự kết hợp harmonious giữa các thành phần.
Tinh túy của Cao lầu nằm trong sợi mì được chế biến công phu. Sợi mì có màu vàng do gạo được ngâm với tro củi từ Cù Lao Chàm trước khi xay. Điều này giúp sợi mì trở nên ngọt, mát và không bị ôi thiu. Nước xay gạo cũng phải từ giếng Bá Lễ được làm bởi người Chăm hàng ngàn năm trước. Sau đó, sợi mì được cán và xắt từng sợi, hấp và phơi khô.
Cao lầu Đà Nẵng thường được ăn với giá trụng nước sôi nhưng không quá mềm. Thêm một ít rau sống từ làng rau Trà Quế nổi tiếng ở Hội An, và cuối cùng là thêm vài lát thịt xá xíu và tóp mỡ. Hương vị của sợi mì, mắm, bột thơm, nước tương và tóp mỡ hòa quyện trong miệng khiến bạn không thể cưỡng lại được. Nguyên vật liệu làm Cao lầu có thể khác biệt, nhưng hương vị xứ Quảng thì không thể thay đổi.
Phân biệt giữa Cao lầu và Mì Quảng
Để phân biệt giữa Cao lầu và Mì Quảng, có 4 điểm quan trọng cần lưu ý:
Nước lèo
Nước mì Quảng thanh, thơm mùi đậu phộng, trong khi Cao lầu có hương vị đậm đà hơn, giống như các món kho của người Việt.
Sợi mì
Mì Quảng có sợi to, dài, có màu vàng từ nước luộc, trong khi Cao lầu có sợi nhỏ và ngắn hơn. Màu vàng của Cao lầu là do gạo được ngâm cùng tro từ cây tràm ở Cù Lao Chàm.
Phần nhân
Một bát mì Quảng thường có thịt lợn, thịt gà, tôm và trứng gà hoặc trứng cút, trong khi Cao lầu chỉ có thịt lợn xá xíu và ít tóp mỡ.
Bánh ăn kèm
Mì Quảng thường được ăn với bánh đa, trong khi Cao lầu được ăn với bánh giòn - một loại bánh tráng chiên có màu nâu sậm.
Cao lầu Đà Nẵng ngon ở đâu?
Dưới đây là top 3 quán Cao lầu đáng để bạn thử:
1. Cao lầu Phố Hội
Cao lầu Phố Hội là một quán ăn nổi tiếng thu hút đông đảo dân địa phương và khách du lịch. Món Cao lầu tại đây đảm bảo độ tươi, an toàn vệ sinh. Sợi mì vàng dai dai, giòn giòn kết hợp với thịt heo chiên giòn, nhiều nạc và gia vị tẩm ướp kỹ càng tạo nên hương vị tuyệt vời. Rau sống được sơ chế sạch sẽ và tươi rói càng làm gia tăng hương vị cho món ăn.
- Địa chỉ: 172 Tố Hữu, quận Hải Châu, Đà Nẵng
- Giờ mở cửa: 11h00 - 22h00
- Giá: 15.000 - 20.000 đồng
2. Quán Cao lầu Lý
Quán Cao lầu Lý mang đến cảm nhận về một món ăn bình dị và ngon lành. Với chỉ 20k, bạn đã có một bát Cao lầu đầy ú ụ với sợi mì tươi vàng óng, thịt xá xíu đậm vị tẩm ướp theo công thức gia truyền, và ăn kèm với rau sống. Ngoài Cao lầu, quán còn có nhiều món ngon khác như cơm tấm, mì Quảng với mức giá phải chăng.
- Địa chỉ: 267 Thái Thị Bôi, quận Thanh Khê, Đà Nẵng
- Giờ mở cửa: 7h00 - 21h00
- Giá: 15.000 - 21.000 đồng
3. Quán Cao lầu Đà Nẵng Nhung
Quán Cao lầu Nhung nằm trên một con đường sầm uất ở Đà Nẵng. Mặc dù có vẻ bình dị nhưng quán luôn đông đúc từ sáng đến tối. Ngoài sợi mì vàng, thịt heo xá xíu, quán còn có tóp mỡ rán và bì heo chiên giòn, điều này tạo nên sự khác biệt và thu hút du khách.
- Địa chỉ: K92, Huỳnh Thúc Kháng, Nam Dương, Hải Châu, Đà Nẵng
- Giờ mở cửa: 6h00 - 21h00
- Giá: 15.000 - 20.000 đồng
Cao lầu Đà Nẵng mang trong mình hương vị bình dị từ nguyên liệu quen thuộc, nhưng nhờ cách chế biến và tẩm ướp đặc trưng, món ăn này đã trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Với giá cả phải chăng, tại sao bạn không thưởng thức món ăn đặc sản này khi có dịp ghé thăm Đà Nẵng? Hy vọng với những thông tin gợi ý trên, du khách sẽ tìm được những quán Cao lầu ngon và hài lòng nhất.
