Bánh cuốn, món ăn đơn giản nhưng thơm ngon, luôn là sự lựa chọn hoàn hảo cho các bữa sáng hay bữa trưa của bạn. Tuy nhiên, để tạo ra những chiếc bánh cuốn hoàn hảo, bạn cần sử dụng những dụng cụ làm bánh chuyên dụng. Vậy dụng cụ làm bánh cuốn gồm những gì? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.
Những Dụng Cụ Cần Có để Làm Bánh Cuốn
Thông thường, bộ dụng cụ làm bánh cuốn tại nhà bao gồm: máy xay bột gạo nước, nồi tráng, chảo chống dính, vải hoặc khung inox, và một số dụng cụ khác.
Máy Xay Bột Gạo Nước
Hình ảnh chỉ mang tính minh họa
Máy xay bột gạo nước là thiết bị quan trọng để xay mịn gạo với nước và tạo thành hỗn hợp bột gạo nước để làm bánh cuốn. Thay vì xay thủ công bằng cối đá hoặc máy xay truyền thống tốn nhiều công sức, bạn có thể dễ dàng xay được một lượng lớn gạo trong thời gian ngắn. Máy nhỏ gọn và dễ tháo lắp, rất tiện lợi cho việc vệ sinh, di chuyển hoặc sửa chữa nếu cần. Sản phẩm này thường dành cho những người muốn kinh doanh bánh cuốn hoặc có yêu cầu cao trong việc làm bánh.
Nồi Tráng Bánh Cuốn
Nồi tráng bánh cuốn là dụng cụ quan trọng nhất để làm bánh cuốn nóng. Nồi thường được làm từ chất liệu inox 304 cao cấp, chống gỉ sét, ăn mòn và luôn giữ được độ sáng bóng. Vùng của nồi được thiết kế hình chóp nón giúp giữ nhiệt và ngăn hơi nước không chảy vào bánh. Nồi tráng giúp tiết kiệm thời gian tráng bánh, đảm bảo bánh chín đều và giữ lại toàn bộ hương vị. Bạn chỉ cần cắm điện rồi đợi 10 phút, nồi đã sẵn sàng để tráng bánh cuốn. Nguyên lý hoạt động của nồi là sử dụng hơi nước để làm chín bánh trên khung vải. Điều này giúp bạn dễ dàng thành công ngay từ lần đầu làm bánh cuốn. Bạn cũng có thể sử dụng chảo chống dính hoặc nồi hấp để làm bánh cuốn.
Vải/Khung Inox làm Bánh Cuốn
Bạn có thể lựa chọn vải căng hoặc vải kate để làm bánh cuốn vì chúng có khả năng chống dính, giúp bánh không bị dính lại với nhau và dễ dàng lấy bánh ra. Nếu không thể tìm mua được vải kate, bạn có thể thay thế bằng khăn xô Nhật. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng khung inox để giữ chặt miếng vải. Khung thường được làm từ inox 304, không bị hoen gỉ và an toàn khi sử dụng. Khung giữ vải luôn căng và không xuống khi làm bánh, giúp bánh mỏng đều và mềm mịn hơn. Hiện nay có nhiều kích thước khung khác nhau, bạn nên chọn những chiếc khung cùng kích thước với nồi tráng.
Một Số Dụng Cụ Khác
Ngoài những dụng cụ trên, còn có một số dụng cụ khác cần thiết như muôi múc bột, que gỡ bánh, bát lớn đựng bột, mâm sạch... Với muôi múc bột, nên chọn muôi làm từ gỗ hoặc tre để tránh truyền nhiệt và tránh bỏng tay khi nấu. Bạn cũng nên chọn muôi có kích thước vừa phải để bột bánh không quá dày. Que gỡ bánh cuốn là que chuyên dụng dùng để lấy bánh đã chín ra khỏi nồi. Đũa gỡ bánh được làm từ tre hoặc nứa dẹt mỏng và rộng khoảng 3cm để không làm bánh bị rách và đảm bảo vệ sinh.
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Cuốn Đơn Giản Tại Nhà
Nếu bạn quan tâm đến cách làm bánh cuốn tại nhà, hãy tham khảo hướng dẫn sau đây:
- Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Bột gạo: 500g
- Bột năng: 400g
- Nước: 1 lít
- Thịt nạc dăm xay: 500g
- Chả lụa: 400g
- Nấm mèo, mộc nhĩ: 150g
- Hành tây: 1 củ
- Hành tính: 2 củ
- Dầu ăn: 4 muỗng canh
- Muối, đường: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm: 2 thìa cà phê
- Tiêu: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng canh
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể thực hiện các bước sau:
- Băm nhuyễn thịt nạc dăm và hành tím. Cho 1 muỗng canh hành tính vào thịt để thịt có mùi thơm.
- Hành tây bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu.
- Ngâm nấm mèo, mộc nhĩ trong 30 phút để nấm nở to, rửa sạch rồi thái sợi hoặc băm nhỏ.
Tiếp theo, bạn có thể làm bánh cuốn theo các bước sau:
- Pha bột gạo và bột năng với nước, thêm một chút muối vào bát rồi khuấy đều. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút để bột nở.
- Xào thịt với hành tím trong một chảo nóng, sau đó thêm nấm mèo, mộc nhĩ và gia vị. Khi nước trong chảo cạn, tắt bếp.
- Tráng bánh cuốn bằng nồi tráng bánh chuyên dụng hoặc chảo chống dính. Lấy muôi múc bột bánh lên vải của nồi tráng bánh, đợi một lát cho bánh cuốn chín đều. Sau đó, lấy bánh ra mâm.
- Đặt nhân bánh trên bánh cuốn và cuộn lại.
- Chuẩn bị nước mắm chấm bằng cách pha trộn đường trắng, nước mắm, nước lọc, tỏi và ớt cắt nhỏ. Nêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
Vệ Sinh và Bảo Quản Dụng Cụ làm Bánh Cuốn
Sau khi chế biến bánh cuốn, bạn cần vệ sinh dụng cụ làm bánh cuốn ngay để đảm bảo vệ sinh và sạch sẽ. Khi rửa sạch ngay sau khi làm bánh, phần bánh cuốn còn thừa sẽ không bị dính chặt vào nồi, muôi múc bột...
Cách vệ sinh nồi tráng bánh cuốn: Xả nước nóng ra van xả ở đáy nồi. Sau khi nồi nguội, xả nước lạnh để vệ sinh cặn bẩn. Tiếp theo, dùng khăn lau nồi và các bộ phận khác để làm sạch.
Vệ sinh vải bọc: Vải bọc có thể tái sử dụng nhiều lần, bạn chỉ cần giặt sạch và phơi khô.
Trong trường hợp dụng cụ dính những vết bẩn cứng đầu, bạn có thể áp dụng cách sau:
- Trộn baking soda với oxy già, sau đó dùng miếng rửa bát cọ những vết bẩn đỏ. Sau vài lần cọ, vết bẩn sẽ biến mất hoàn toàn.
- Nếu dụng cụ bị gỉ sét, hãy ngâm với hỗn hợp trên trong khoảng 15-20 phút để gỉ sét bong ra. Sau đó, bạn chỉ cần cọ nhẹ để loại bỏ hoàn toàn gỉ sét. Riêng đối với máy xay bột gạo nước, hãy dùng vòi xịt để rửa sạch các bộ phận của máy.
Để bảo quản dụng cụ làm bánh cuốn, hãy lau khô sau khi rửa sạch và cất ở nơi khô ráo và thoáng mát để tránh tình trạng bị oxy hóa và hư hại.
Dụng Cụ làm Bánh Cuốn Giá Bao Nhiêu?
Hiện nay, bộ dụng cụ làm bánh cuốn có giá thành từ 7.000.000 VND trở lên. Nồi tráng bánh cuốn có giá từ 3.000.000 - 5.000.000 VND tùy thuộc vào kích cỡ và thương hiệu sản xuất. Do đó, bạn nên cân nhắc và chọn nồi tráng và khung inox có kích thước phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình. Đối với những người chỉ muốn làm bánh cuốn cho gia đình thưởng thức, bạn có thể thay thế nồi tráng bằng chảo chống dính hoặc nồi hấp để tiết kiệm ngân sách.
Một Số Lưu Ý khi Chọn mua Bộ Dụng Cụ làm Bánh Cuốn
Khi chọn mua bộ dụng cụ làm bánh cuốn, bạn cần lưu ý những điểm sau:
- Chọn bộ dụng cụ làm bánh cuốn của thương hiệu uy tín và chất lượng để tránh mua phải hàng giả, hàng nhái và hàng kém chất lượng. Sử dụng những dụng cụ kém chất lượng sẽ gây hại cho sức khỏe của bạn.
- Lựa chọn nồi có kích thước phù hợp với nhu cầu sử dụng. Nếu chỉ làm bánh cuốn cho gia đình, bạn nên chọn nồi có kích thước từ 25cm đến 29cm. Đối với những người làm bánh cuốn để bán, hãy chọn những chiếc nồi lớn hơn (40-50cm) để phục vụ số lượng khách tại quán. Hãy chọn khung inox và khổ vải phù hợp với miệng nồi để bánh cuốn được tráng đều.
Như vậy, đã có đủ thông tin về những dụng cụ cần thiết để làm bánh cuốn thơm ngon. Hy vọng rằng bài viết này đã giúp bạn có những kiến thức hữu ích và tự tin trong việc làm bánh cuốn ngon miệng. Chúc bạn thành công và thực hiện những món ăn tuyệt vời cho gia đình và bạn bè!
